对油膏的调制叙述不正确的选项是( )。
A: 用不锈钢锅熬制糖水
B: 糖水应晾凉后再用
C: 糖水要逐次加入到化软的黄油中
D: 糖水与黄油稍微拌匀即可
A: 用不锈钢锅熬制糖水
B: 糖水应晾凉后再用
C: 糖水要逐次加入到化软的黄油中
D: 糖水与黄油稍微拌匀即可
举一反三
- 对油膏的调制叙述不正确的选项是（）。 A: 用不锈钢锅熬制糖水 B: 糖水要逐次加入到化软的黄油中 C: 糖水应趁热使用 D: 糖水与黄油要充分搅拌均匀
- 制作意大利黄油酱时,熬制糖水要将其糖水熬上色,以利于成晶的色泽和口昧。( )[br][/br]对 错
- 一杯糖水,第一次加入一定量的水后,糖水的含糖百分比变为15%;第二次又加入同样多的水,糖水的含糖百分比变为10%;第三次加入同样多的糖,糖水含糖百分比将变为______ 。
- 熬制糖水的时间越长，糖水的味道越甜．这是由于熬制过程中，糖水内的水经过下列哪种物态变化所致（）． A: 凝固 B: 升华 C: 汽化 D: 熔化
- 一杯糖水，第一次加入一定量的水后，糖水的含糖百分比为15%第二次又加入同样多的水，糖水的含糖量百分比为12%第三次加入同样多的水，糖水的含糖量百分比将变为多少？ A: 8% B: 9% C: 10% D: 11%