简述低胆固醇膳食的特点、使用对象、膳食原则以及食物选择。
（1）膳食特点：在低脂膳食的前提下，控制每日膳食中的胆固醇含量在300mg以下，饱和脂肪酸占总能量的10%以下。（2）使用对象：高血压、冠心病、胆结石、高血脂症。（3）膳食原则：①控制能量的摄入，使其体重控制在适宜范围内；②控制脂肪总量，在低脂膳食的基础上，减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入；③烹调用油，多选用茶油、橄榄油等单不饱和脂肪酸含量丰富的油脂，有助于调整血脂；④多用香菇、木耳、海带、豆制品、橄榄菜等有助于调节血脂的食物；⑤适当增加膳食纤维的含量，有利于降低血胆固醇。（4）食物选择：①可用食物：各种谷类、低脂奶、去脂的禽肉、瘦肉、鱼虾、豆制品、各种绿叶蔬菜；②限用食物：油条、油饼、油酥点心、全脂奶、猪肉、牛羊肉、肥禽。禁用蟹黄、脑、肝、肾等动物内脏、鱿鱼等胆固醇高的食物。
举一反三
- 试述低脂低胆固醇膳食的特点。
- 【单选题】下列哪些不良的膳食结构与肿瘤的发生关系最为密切 A. 高脂肪、低纤维膳食、高胆固醇、高热量膳食 B. 低脂肪、高纤维膳食、高胆固醇、高热量膳食 C. 低脂肪、高纤维膳食、低胆固醇、低热量膳食 D. 低脂肪、低纤维膳食、 低胆固醇、低热量膳食 E. 高脂肪、高纤维膳食、高胆固醇、 高热量膳食
- 膳食中的固醇是指 （ ） A: 胆固醇 B: 植物固醇 C: 麦角固醇 D: 脂蛋白
- 下列哪些不良的膳食结构与肿瘤的发生关系密切（ ）。 A: 高脂肪、低纤维膳食 B: 高胆固醇、高热量膳食 C: 低脂肪、高纤维膳食 D: 低胆固醇、低热量膳食 E: 高胆固醇、低纤维膳食
- 冠心病（）。 A: 低脂、低胆固醇、适量糖类膳食 B: 低脂、适量糖类膳食 C: 低脂、低胆固醇、限水膳食 D: 低脂、低盐、高蛋白膳食 E: 低盐、低脂膳食
内容
- 0
高血脂患者的膳食结构应遵循低纤维膳食、低脂肪、低胆固醇、低糖、高热量，既“四低一高”原则
- 1
冠心病心绞痛（）。 A: 低脂、低盐、高蛋白膳食 B: 低脂、适量糖类膳食 C: 低脂、低胆固醇、限水膳食 D: 低脂、低胆固醇、适量糖类膳食 E: 低盐、低脂膳食
- 2
治疗膳食不包括( ) A: 低蛋白膳食 B: 高能量膳食 C: 低胆固醇膳食 D: 低嘌呤膳食 E: 限脂肪膳食
- 3
哪种成分对胆固醇的吸收有促进作用()。 A: 豆固醇 B: 膳食脂肪 C: 谷固醇 D: 膳食纤维
- 4
高血压的营养治疗原则是（ ） A: 低脂、低胆固醇、适量糖类膳食 B: 低脂、低胆固醇、限水膳食 C: 低盐、低脂、高蛋白膳食 D: 低盐、低脂膳食