在水分析中，水中钙、镁含量的多少成为（）
A: 活化度
B: 矿物度
C: 硬度
D: 纯净度
A: 活化度
B: 矿物度
C: 硬度
D: 纯净度
C
举一反三
内容
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明度就是明暗度、黑白度、纯净度
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永久硬度是指（）。 A: 水中钙、镁的硫酸盐 B: 水中钙、镁的氯化物 C: 水中钙、镁的碳酸盐 D: 水中钙、镁的重碳酸
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水分活度的意义错误的是 A: 水分活度反映了粮堆中生物成分可利用水分的程度 B: 利用水分活度来评价粮食储藏的稳定性 C: 水分活度相同的粮食，其含水量可以不同 D: 水分活度与水分含量一致
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下列关于水分含量和水分活度说法不正确的是（）。 A: 水分含量和水分活度是两种不同的概念 B: 水分活度表示食品中水分存在的状态 C: 水分活度的大小对食品的色、香、味、质构以及食品的稳定性都有着重要的影响 D: 同一种食品，水分含量越高，水分活度一定越高
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水分活度反映食品中（ ）的含量。