食物过敏源的特点？
（1）多数食物都可引起过敏性疾病，如小儿常见的食物过敏原有牛奶、鸡蛋、大豆等。（2）食物中仅部分成分具致敏原性，如鸡蛋中蛋黄含有相当少的过敏原，在蛋清中只有卵清蛋白、伴清蛋白和卵黏蛋白为主要的过敏原。（3）食物过敏原的可变性，如加热可使得一些次要过敏原的过敏原性降低，但主要的过敏原一般都对热不甚敏感，有些还会增加。（4）食物间存在交叉反应性，如许多蛋白质可有共同的抗原决定簇，使过敏原有交叉反应性。
举一反三
内容
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易引起食物过敏的食物不包括
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食物过敏属于？
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食物过敏的罪魁祸首是食物中的
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预防食物过敏易感者发生食物过敏的唯一办法，是避免食用含有致敏原的食物。
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食物过敏的叙述正确的是（ ） A: 是一种变态反应性疾病 B: 是由食物成分引起的迟发过敏反应 C: 食物过敏又称食物不耐受 D: 食物过敏的发病率随年龄的增长而增加 E: 预防食物过敏的最好办法是进行食物少量多次食用以脱敏