409.在宴会服务中，服务员要做到“八知三了解”，“八知”指知宴会规模、知宴会主题、知收费办法、知主办地点、开餐时间、宴会标准、知菜单内容、知进餐方式。
举一反三
- 在宴会服务中,服务员要做到“八知三了解”,“八知”指知宴会规模、知宴会主题、知收费办法、知主办地点、开餐时间、宴会标准、知菜单内容、知进餐方式。
- 在宴会服务中,服务员要做到“八知三了解”,“八知”指知宴会规模、知宴会主题、知收费办法、知主办地点、开餐时间和( )。 A: 知宴会标准 B: 知菜单内容 C: 知进餐方式 D: 知宾主情况
- 宴会开始前，餐厅服务员要做到：知人数、知台数、知宴会标准、知开餐时间、知菜肴品种和出菜顺序、知主办单位、知邀请对象、知收费办法。
- “八知”:知台数、知人数、知宴会标准、知开餐时间、知菜式品种及出菜顺序、知单位 或房号、知收费办法、知邀请对象
- 宴会预定“八知五了解”中八知是知主人身份，知宾客国籍，__________，__________，知主办单位或主办宾客姓名，知收费办法，知菜肴品种和烟酒果茶，__________。