简述蛋白质的营养生理功能。
1.蛋白质是动物机体的结构物质，动物体各种组织器官如肌肉、皮肤、内脏、血液、神经和骨骼等，均是由蛋白质作为结构物质而形成，蛋白质是动物体内除水分外含量最高的物质，通常可占到50%左右。2.蛋白质是更新组织的必需物质。3.蛋白质是机体的调节物质，例如，催化和调节代谢过程的酶和激素，增强防御机能和提高抗病力的免疫球蛋白，运输脂溶性维生素和其他脂肪代谢产物的脂蛋白，运载氧气的血红蛋白，遗传信息的传递物质，维持机体内环境酸碱平衡的缓冲物质等都与蛋白质有关。4.蛋白质可氧化供能。5.蛋白质是动物产品肉、奶、蛋等重要成分。
内容
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蛋白质的营养生理功能有哪些？
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简述脂肪的营养生理功能。
- 2
简述蛋白质的生理功能
- 3
简述矿物质元素的营养生理功能。
- 4
简述水分的基本营养生理功能。