简述衰老的自由基学说及延缓衰老功能食品的开发原理。
（1）自由基学说的核心是自由基攻击生命大分子（蛋白质、核酸等）造成组织细胞损伤（DNA损伤、产生内源性过氧化物、过氧化脂质、蛋白质变性重合及酶失活等），从而引发各种衰老病症。（2）延缓衰老功能性食品开发原理：抗氧化（延缓衰老）保健食品是在老年日常功能性食品基础上，添加具有抗氧化功能的活性物质。目前已查清的抗氧化活性物质包括自由基清除剂和免疫激剂等，自由基清除剂包括抗氧化剂和抗氧化酶两类。
举一反三
内容
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国内外学者对皮肤衰老的机理比较受认可的有（） A: 自由基衰老学说 B: 代谢失调学说 C: 光老化学说 D: 非酶糖基化衰老学说
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39、国内外学者对皮肤衰老的机理比较受认可的有 A: 自由基衰老学说 B: 代谢失调学说 C: 光老化学说 D: 非酶糖基化衰老学说
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摄取足够的抗氧化剂清除体内自由基可以延缓人体衰老。
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什么是衰老的自由基学说？机体如何防止自由基的伤害？
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下列哪个学说与细胞衰老无关( ) A: 自由基学说 B: 端粒缩短学说 C: 克隆选择学说 D: 遗传程序学说 E: 衰老基因学说