蒸制法是利用蒸汽的热（）作用使生坯成熟的工艺方法。
A: 对流
B: 传导
C: 辐射
D: 传出
A: 对流
B: 传导
C: 辐射
D: 传出
举一反三
- 蒸制法是利用蒸汽的热辐射作用使生坯成熟的工艺方法。
- 蒸制法是利用蒸汽的（），把热能传递给菜肴原料，使其成熟的技法。 A: 对流作用 B: 传导作用 C: 辐射作用 D: 直接作用
- 蒸是指将成形的生坯码放在笼屉内（或蒸箱中），利用蒸汽的（）作用使生坯成熟的工艺方法。 A: 热对流 B: 热传导 C: 热辐射 D: 热蒸气
- 蒸制法是利用蒸汽的（），把热能传递给菜肴原料，使其成熟的技法。 A: A对流作用 B: B传导作用 C: C辐射作用 D: D直接作用
- 蒸是指将成形的生坯码放在笼屉内（或蒸箱中），利用蒸汽的（）作用使生坯成熟的工艺方法。 A: A热对流 B: B热传导 C: C热辐射 D: D热蒸气