关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 蒸制法是利用蒸汽的（），把热能传递给菜肴原料，使其成熟的技法。 A: 对流作用 B: 传导作用 C: 辐射作用 D: 直接作用 蒸制法是利用蒸汽的（），把热能传递给菜肴原料，使其成熟的技法。A: 对流作用B: 传导作用C: 辐射作用D: 直接作用 答案： 查看 举一反三 蒸制法是利用蒸汽的（），把热能传递给菜肴原料，使其成熟的技法。 A: A对流作用 B: B传导作用 C: C辐射作用 D: D直接作用 蒸制法是利用蒸汽的热（）作用使生坯成熟的工艺方法。 A: 对流 B: 传导 C: 辐射 D: 传出 蒸制法是利用蒸汽的热辐射作用使生坯成熟的工艺方法。 热空气加热能利用热辐射直接将热量______到原料表体。 A: 辐射 B: 传导 C: 对流 D: 回传 烤制面点时，烤箱内热量是通过辐射、传导和对流的方式进行的，其中起主要作用的是（）传热。 A: 辐射 B: 辐射和传导 C: 对流和传导 D: 辐射和对流
