蒸制是指蒸制工艺的加温温度一般在（）以上。
100℃
举一反三
内容
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蒸制工艺的一般流程是：蒸锅加水→生坯摆屉→（）上屉蒸制一成熟一下阻。 A: 水凉 B: 温水 C: 成品 D: 水沸
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蒸制工艺的加热温度最高可达（）以上。 A: 115℃ B: 110℃ C: 102℃ D: 100℃
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蒸制面点制品一般是温水上屉，旺火蒸制。
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将制备好的米饭放入蒸柜中，在控制面板上按“蒸制”，温度（）度蒸制。 A: 80 B: 90 C: 100 D: 110
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蒸制菜肴的温度一般要高于沸点。