《盒饭卫生与营养要求（DB31/160-2005）》规定的盒饭生产企业应具备的检验能力包括（）
A: 菌落总数及大肠菌群（或商业无菌）检验
B: 食品中心温度检验
C: 接触直接入口食品餐用具表面的大肠菌群检验
D: 主要营养素的检验
A: 菌落总数及大肠菌群（或商业无菌）检验
B: 食品中心温度检验
C: 接触直接入口食品餐用具表面的大肠菌群检验
D: 主要营养素的检验
举一反三
- 《盒饭卫生与营养要求（DB31/160-2005）》规定的盒饭生产企业应具备的检验能力包括（） A: A菌落总数及大肠菌群（或商业无菌）检验 B: B食品中心温度检验 C: C接触直接入口食品餐用具表面的大肠菌群检验 D: D主要营养素的检验
- 《盒饭卫生与营养要求（DB31/160-2005）》规定，盒饭生产企业应每天进行大肠菌群定性检验的环节包括（） A: 盒饭分装工用具 B: 餐具 C: 接触直接入口食品从业人员双手 D: 接触直接入口食品操作台面
- 控制菌检验包括大肠埃希菌检验、铜绿假单胞菌检验、金黄色葡萄球菌检验、沙门氏菌检验、梭菌、大肠菌群、白色念珠菌检验。
- 食品微生物检验的卫生指标菌包括 A: 菌落总数 B: 大肠菌群 C: 真菌毒素 D: 霉菌数酵母菌数
- 阐述菌落总数、大肠菌群、致病菌三项食品微生物检验指标的卫生学意义。