杂环胺的形成机制中，（）的存在可能会引起催化作用。
A: 蛋白质
B: 脂肪
C: 碳水化合物
D: 糖
A: 蛋白质
B: 脂肪
C: 碳水化合物
D: 糖
D
举一反三
内容
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如果一个食品体系里有（）的存在，那么加热过程中就会形成杂环胺。 A: 糖 B: 脂肪 C: 蛋白质 D: 碳水化合物
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加热过程中会形成杂环胺,是因为这个食品体系里有()的存在。A.()糖()B.()蛋白质()C.()脂肪()D.()碳水化合物
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()是杂环胺合成的重要前体物,糖的存在可能是起催化作用
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（）是杂环胺合成的重要前体物，糖的存在可能是起催化作用。 A: 氢基酸 B: 谷氨酸 C: 肌酸 D: 色氨酸
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高温加热（）可能产生杂环胺。 A: 蛋白质 B: 脂类 C: 碳水化合物 D: 还原糖