影响肉制品质量的水份是自由水。(
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举一反三
- 腊肠等腌腊肉制品是调料水煮熟的肉制品
- 造气原料煤中水份有3种：游离水，吸附水和化合水。水份的影响有：（） A: 水份高使煤有效成分降低，增加运输费用 B: 由于水份蒸发带走热量，使消耗定额增高，降低蒸汽分解率 C: 水份高引起炉温下降，水蒸汽分解率下降，影响气体质量 D: 可以节省蒸汽
- 根据我国肉制品最终产品的特征和产品的加工工艺,肉制品分为10大类,包括( )熏烧烤制品、干制品、油炸制品、调理肉制品、罐藏制品以及其他类制品。
- 根据我国肉制品最终产品的特征和产品的加工工艺,肉制品分为10大类,包括( )熏烧烤制品、干制品、油炸制品、调理肉制品、罐藏制品以及其他类制品。 A: 香肠制品 B: 火腿制品 C: 腌腊制品 D: 酱卤制品
- 中国大学MOOC: 根据我国肉制品最终产品的特征和产品的加工工艺，肉制品分为10类，包括：（ ）、干制品、油炸制品、调理肉制品、罐藏制品以及其他类制品。