什么叫蛋白质的变性?蛋白质变性的实质是什么?蛋白质变性后其性质有哪些明显改变?
蛋白质在某些理化因素作用下,其特定的空间构象破坏,结构松散而导致理化性质改变和生物活性丧失,这种现象叫蛋白质的变性作用。(2分)蛋白质变性的实质是变性因素破坏了次级键导致蛋白质空间结构破坏,结构松散。(1分)蛋白质变性后理化性质和生物学活性明显改变,表现为:1.生物学活性丧失 2.溶解度降低 3.溶液粘度增加 4.易被蛋白酶水解以及旋光度,紫外吸收光谱改变。(3分)
举一反三
内容
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蛋白质变性的主要原因是_______________被破坏；蛋白质变性后的主要特...白质分子构象恢复后仍能表现原有生物功能。
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何谓蛋白质变性，变性后的蛋白质有什么改变？举例说明蛋白质在临床上的应用。
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酒精具有较强的脱水作用，使蛋白分子结构松解，并使蛋白白质变性和凝固。
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什么是蛋白质变性,引起蛋白质变性的方法有哪些?
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变性后蛋白质的性质有哪些改变