关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2022-05-26 制作荷花酥的酥心时,所运用的手法为擦酥。 A: 正确 B: 错误 制作荷花酥的酥心时,所运用的手法为擦酥。A: 正确B: 错误 答案: 查看 举一反三 () 荷花酥形似荷花,是典型的半明半暗酥的品种。 制作白皮酥的开酥方法是()。 A: 大包酥 B: 抹酥 C: 黄油酥 D: 小包酥 【单选题】泡芙的工艺流程大概是() A. 制作馅心 制作泡芙体 制作酥体 组装泡芙 B. 制作酥体 制作馅心 制作泡芙体 组装泡芙 C. 制作馅心 制作酥体 制作泡芙体 组装泡芙 D. 组装泡芙 制作馅心 制作酥体 制作泡芙体 酵面层酥是以发酵面坯为皮()为心的酵面类层酥。 A: 擘酥 B: 层酥 C: 干油酥 D: 水油酥 酵面层酥以发酵面坯为皮,( )为心的酵面类层酥。 A: 干油酥 B: 水油酥 C: 擘酥 D: 士干酥