蛋白质的变性是指在理化因素影响下引起蛋白质的____构象发生改变，____丧失，没有____的断裂，变性后使蛋白质____降低，____增加。
空间# 生物学活性# 肽键# 溶解度# 粘度
举一反三
内容
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酒精具有较强的脱水作用，使蛋白分子结构松解，并使蛋白白质变性和凝固。
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下列哪项对蛋白质变性的描述是正确的: A: 蛋白质变性后溶解度增加 B: 蛋白质变性后构型和构象均发生改变 C: 蛋白质变性后多肽链断裂 D: 蛋白质变性后天然构象改变
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许多理化因素能够破坏稳定蛋白质构象的次级键,从而失去天然蛋白质原有的理化性质与生物学活性,使蛋白质变性。变性只是破坏了维持和稳定空间构象的次级键,肽键并未断裂,一级结构没有改变。蛋白质变性可分为可逆变性和不可逆变性
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【单选题】蛋白质的变性() A. 蛋白质从溶液中析出的现象。 B. 蛋白质的肽链断裂。 C. 在某些理化因素的作用下，蛋白质的结构发生改变，理化性质发生改变，生物学活性丧失。 D. 蛋白质分解成氨基酸的过程。 E. 盐析法可使蛋白质变性
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关于蛋白质变性的叙述错误的是 A: 蛋白质变性时生物学活性降低或丧失 B: 蛋白质变性时理化性质发生变化 C: 蛋白质变性时一级结构不受影响 D: 去除变性因素后，所有变性蛋白质都可以复性