明清以后，又出现了“京都风味”、“姑苏筵席”、“扬州炒卖”、“湘鄂大菜”以及“帮”、“帮口”、“风味”、“菜”等称谓。尤以“风味”的称呼影响较大。
错
举一反三
- 中国大学MOOC:"明清以后，又出现了“京都风味”、“姑苏筵席”、“扬州炒卖”、“湘鄂大菜”以及“帮”、“帮口”、“风味”、“菜”等称谓。尤以“风味”的称呼影响较大。";
- 明清以后,又出现了“京都风味”、“姑苏筵席”、“扬州炒卖”、“湘鄂大菜”以及“帮”、“帮口”、“风味”、“菜”等称谓。尤以“风味”的称呼影响较大。( )[br][/br] [br][/br](3.0)
- 江苏菜系构成有（）。 A: 金陵风味 B: 扬州风味 C: 淮扬风味 D: 姑苏风味 E: 徐海风味
- 清代宫廷菜主要是在山东风味、满族风味和()这三种各具特色的风味菜的基础上发展而来。 A: 胶辽风味 B: 苏杭风味 C: 客家风味 D: 盐帮风味
- 筵席按地方风味分有( )风味筵席、山东风味筵席、四川风味筵席、淮扬风味筵席。 A: 中式 B: 西式 C: 广东 D: 中西结合
内容
- 0
上海人称的本帮菜指的是上海本地风味的菜肴。
- 1
清末著名的“谭家菜”，是北京风味和（）的完美结合，食界无口不夸。 A: 上海风味 B: 江苏风味 C: 山东风味 D: 广东风味
- 2
中国古代将烹饪风味流派称（ ） A: 帮口 B: 菜系 C: 道口 D: 风派
- 3
清代宫廷菜包括山东风味、苏杭风味、满族风味。( )
- 4
下列菜系中,( )指的是上海本地风味的菜肴。 A: 孔府菜 B: 淮扬菜 C: 本帮菜 D: 谭家菜