筵席按地方风味分有( )风味筵席、山东风味筵席、四川风味筵席、淮扬风味筵席。
A: 中式
B: 西式
C: 广东
D: 中西结合
A: 中式
B: 西式
C: 广东
D: 中西结合
举一反三
- 小吃肠粉属于哪种地方风味？ A: 四川风味 B: 淮扬风味 C: 广东风味 D: 山东风味
- 川菜制作中普通筵席有（）之说。 A: “家庭筵席” B: “大众便餐” C: “三蒸九扣” D: “家常风味” E: “九大碗”
- 川菜制作中的普通筵席有（）之说。 A: “家庭筵席” B: “大众便餐” C: “三蒸九扣” D: “家常风味” E: “九大碗”
- 川菜制作中有“九大碗”或“三蒸九扣”之说的是（）。 A: 高级筵席 B: 大众便餐 C: 普通筵席 D: 家常风味
- 明清以后，又出现了“京都风味”、“姑苏筵席”、“扬州炒卖”、“湘鄂大菜”以及“帮”、“帮口”、“风味”、“菜”等称谓。尤以“风味”的称呼影响较大。