用冰保藏刚刚死亡的鱼，温度一般在0-4℃，这种鱼的保藏时间为3-7天，几乎保留了活鱼的全部品质；细胞也没有收到损伤，我们称之为（）？
举一反三
- 用冰保藏刚刚死亡的鱼,温度一般在0-4°C,这种鱼的保藏时间为3-7天,几乎保留了活鱼的全部品质;细胞也没有受到损伤,我们称之为()? A: 冰鲜鱼 B: 鲜鱼 C: 死鱼 D: 冻鱼
- 使用斜面保藏细菌，一般保藏温度是( )。 A: 0℃以下 B: 0-4℃ C: 4-6℃ D: 以上都不是
- 下列哪种鱼需要在-60℃温度下保藏以保证其品质（）
- 鮮鱼食用的最佳时间是()。 A: 活鱼 B: 刚死的鱼 C: 僵直期过后的鱼(宰杀后.2~3.小时) D: 存放很久的鱼
- 畜、禽、鱼、蛋、乳等动物性原料，冷却保藏的适宜温度应控制在（）. A: 0-4℃ B: 7-9℃ C: 10-12℃ D: 12-15℃