年糕生产中，一般用粳米什么米最好？
A: 籼米
B: 粳米
C: 籼糯米
D: 粳糯米
A: 籼米
B: 粳米
C: 籼糯米
D: 粳糯米
B
举一反三
- 稻米支链淀粉含量高的胶稠度大，一般籼、粳、糯胶稠度大小关系是 。 A: 糯米>粳米>籼米 B: 粳米>籼米>糯米 C: 籼米>糯米>粳米 D: 籼米>粳米>糯米
- 稻米支链淀粉含量高的胶稠度大，一般籼、粳、糯胶稠度大小关系是 。 A: 糯米>粳米>籼米 B: 粳米>籼米>糯米 C: 籼米>糯米>粳米 D: 籼米>粳米>糯米
- 按粳米、籼米、糯米按黏性从大到小排列，应为。 A: 粳米＞籼米＞糯米 B: 糯米＞籼米＞粳米 C: 籼米＞糯米＞粳米 D: 糯米＞粳米＞籼米
- 大米分为粳米、籼米和糯米,其中用作休闲食品原材料的一般是 A: 粳米 B: 籼米 C: 糯米
- 在糯米、粳米、籼米中，糯米黏性最大、梗米胀性最大、籼米硬性最强。（ ）
内容
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粳米的黏性大于（） A: 糯米 B: 黑米 C: 籼米 D: 小站米
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以下哪一种米被称为江米（） A: 粳米 B: 籼米 C: 糯米 D: 香米
- 2
籼米、粳米和糯米的特点？
- 3
糯米的黏性是籼米、粳米、糯米中最小的。
- 4
制作汤圆用( )粉。 A: 籼米 B: 香米 C: 糯米 D: 粳米