沸水加工法初步加工原料的目的之一是()。
使其吸收水分,体积膨胀
举一反三
内容
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（）适宜加工蔬菜类原料，如番茄、西兰花。 A: 冷水加工法 B: 热油加工法 C: 沸水加工法 D: 热空气加工法
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沸水加工法初步加工西兰花的目的是使（）失去活性。 A: A淀粉 B: B酶 C: C果胶 D: D鞣质
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蕃茄初步热加工适宜用下列哪种方法（） A: 冷水加工法 B: 热油加工法 C: 沸水加工法 D: 热空气加工法
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用沸水加工法初步加工西兰花的目的是（）。 A: 使其成熟 B: 防止变色 C: 使其变色 D: 易于剥去麦皮
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用沸水加工法初步加工豌豆的目的是（） A: 使其成熟 B: 使其体积膨胀 C: 使其变色 D: 易于剥去表皮