丙酸及其钠盐或钙盐作为防腐剂添加于食品中，它对（）具有较好的防腐效果，对细菌的抑制作用较小，对酵母无作用
举一反三
- 丙酸钙对各类霉菌、酵母、细菌等有较强的抑制作用，还可以抑制黄曲霉素的产生。
- 我国常用食品防腐剂 A: 苯甲酸及其钠盐 B: 山梨酸及其钾盐 C: 丙酸钙 D: 对羟基苯甲酸酯系列
- 苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐为酸性防腐剂，pH越低，防腐效果越好
- 防腐剂的防腐原理在于杀死有害微生物或抑制微生物的生长繁殖，从而 、 或延缓腐败时间，对细菌的抑制作用通过影响 而实现。
- 关于防腐剂,下列叙述不正确的是? A: 几种防腐剂复配使用可获得更好的防腐效果 B: 防腐剂属于准用物质 C: 无添加防腐剂是指不添加任何具有防腐作用的物质 D: 防腐剂应尽可能少添加 E: 某些防腐剂会引起过敏反应 F: 防腐剂往往有适宜的pH使用范围