关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 加热或温度过高条件下,赖氨酸的ε-氨基容易与还原糖发生反应,生成棕褐色的复合物,这个反应叫做( ) 加热或温度过高条件下,赖氨酸的ε-氨基容易与还原糖发生反应,生成棕褐色的复合物,这个反应叫做( ) 答案： 查看 举一反三 乙醇在浓硫酸催化下加热到170℃条件下反应生成烯烃，这个反应属于消除反应 Maillard反应是常温或受热时，肽链上游离的 与还原糖的 发生缩合反应形成的氨基糖复合物 高锰酸钾法测定还原糖是利用还原糖与斐林试剂反应，反应条件是（） A: 在加热条件下进行 B: 在保温条件下进行 C: 在加热沸腾条件下进行 D: 在室温条件下进行 E: 在催化条件下进行 中国大学MOOC: Maillard反应是常温或受热时，肽链上游离的 与还原糖的 发生缩合反应形成的氨基糖复合物 生成弱电解质、生成配合物、发生氧化还原反应都使沉淀溶解。
