关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-24 面包生产工艺中， 和 反应会导致表皮色泽的形成。 面包生产工艺中， 和 反应会导致表皮色泽的形成。 答案： 查看 举一反三 面包制造工艺中烘烤的主要作用是 A: 熟化 B: 物理性状形成 C: 风味形成 D: 加速酵母发酵 E: 色泽形成 重排反应会导致反应产物复杂化 面粉筋力不足会导致面包（） A: 体积过小 B: 体积过大 C: 面包表皮过厚 D: 表皮颜色过深 面包配方的正常糖用量为5%,若增加到10%,则烤好后的面包()。 A: 表皮颜色浅 B: 表皮薄而软 C: 表皮颜色深 D: 色泽更好 面包的发酵方法很多，从而形成不同的生产工艺。一般有（ ）、（ ）、（）、（）、（）（）
