传统食醋酿造过程中，常用什么作为原料，那些微生物作为生产菌种？这些微生物在食醋发酵过程中什么作用
举一反三
- 食醋是中国各大菜系中传统的调味品。我国古代劳动人民以酒作为发酵剂酿制食醋，各种原料在微生物的作用与空气中的氧结合生成醋酸和水。为什么说食醋的生产是多种微生物参与的结果？常用的菌种及其作用是什么？
- 酿造食醋有关微生物有哪些，各有什么作用？
- 简述食醋酿造用微生物类群及其作用。
- 食醋的酿造过程以及风味的形成是由于各种微生物所产生的酶引起的生物化学作用,食醋酿造主要包括( )三个过程。 A: 淀粉分解 B: 酒精发酵 C: 醋酸发酵 D: 脂肪分解
- 食醋的酿造过程以及风味的形成是由于各种微生物所产生的酶引起的生物化学作用,食醋酿造主要包括(<br/>)三个过程。 A: 淀粉分解 B: 酒精发酵 C: 醋酸发酵 D: 脂肪分解