广式月饼皮最宜使用之面粉，其蛋白质含量应在（）
A: 15％以上
B: 13～15％
C: 11～13％
D: 7～11％
A: 15％以上
B: 13～15％
C: 11～13％
D: 7～11％
举一反三
- 禽蛋中蛋白质的含量为（ ）。 A: 9%～13% B: 10%～15% C: 11%～15% D: 13%～18%
- 高筋面粉又称强筋面粉或面包粉，其蛋白质含量为（ ）。 A: 7%~9% B: 9%~11% C: 12%~15% D: 15%~17%
- 数列17、11、12、11、11、13、15、10、17、19的众数、中数和均值分别是 A: 7、12.5、13 B: 12.5、11、13.6 C: 11、12.5、13 D: 11、12.5、13.6
- 上海证券交易所的连续竞价时间段是： A: 9:15 — 11:30 B: 13:00 — 15:00 C: 9:15 — 11:30；13:00 — 15:00 D: 9:30 — 11:30；13:00 — 14:57
- 15、13、2、11、-9 （ ） A: -7 B: 18 C: -16 D: 20