关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-24 41.（ ）搅拌桨主要用于搅拌蛋液、蛋糕糊等黏度较低的物料。 A: 扇形 B: 球形 C: 钩状 D: 扭状 41.（ ）搅拌桨主要用于搅拌蛋液、蛋糕糊等黏度较低的物料。A: 扇形B: 球形C: 钩状D: 扭状 答案： 查看 举一反三 蛋糕面糊的搅拌方法多样，油脂蛋糕通常采用（）方法。 A: 蛋糖搅拌法 B: 油糖搅拌法 C: 混合搅拌法 D: 分蛋搅拌法 下面哪种搅拌桨适用于物料粘度较大的场合（） A: 桨式搅拌桨 B: 涡轮式搅 C: 锚式搅拌桨 D: 推进式搅拌桨 粉状物料没有过筛、蛋黄糊物料搅拌不均是造成戚风蛋糕内部有颗粒状的主要原因。 不可以用于搅拌面包团的搅拌头有()。 A: 钩状搅拌头 B: 螺旋状搅拌头 C: 搅拌球 D: 以上都可以。 智慧职教: 油脂蛋糕根据投料顺序不同可分为( )搅拌法、蛋糖搅拌法、全料搅拌法。
