41.（ ）搅拌桨主要用于搅拌蛋液、蛋糕糊等黏度较低的物料。
A: 扇形
B: 球形
C: 钩状
D: 扭状
A: 扇形
B: 球形
C: 钩状
D: 扭状
B
举一反三
内容
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蛋糕糊体积的膨大,鲜奶油、黄油的打发等都是利用的方法（） A: 粉油搅拌 B: 生物起泡 C: 物理搅拌 D: 化学充气
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关于戚风蛋糕蛋白和蛋黄糊的搅拌问题
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制作戚风蛋糕把蛋清和蛋黄分开搅拌。
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以液体为主的搅拌操作，常将被搅拌物料分为液-液、气-液、固-液、气-液-固等四种情况。
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针对高粘度流体，一般建议用户使用下面哪种搅拌桨来配合顶置搅拌器（） A: 涡轮式搅拌桨 B: 锚式或扇片式搅拌桨 C: 螺旋式搅拌桨 D: 离心式搅拌桨