关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-24 广式月饼皮加入那一种原料，可使饼皮颜色加深（） A: 硷 B: 酸 C: 油脂 D: 盐 广式月饼皮加入那一种原料，可使饼皮颜色加深（）A: 硷B: 酸C: 油脂D: 盐 答案： 查看 举一反三 广式月饼的饼皮原料，通常使用的油脂是花生油。 广式月饼制作，饼皮一般都用固体油脂制作。 【论述题】说明广式月饼的特点?调制广式月饼饼皮面团时加入枧水的目的 广式月饼的饼皮是用调制而成 【多选题】下列关于广式月饼说法正确的是()。 A. 广式月饼的饼皮为枧水饼皮 B. 广式月饼制作中需要用到转化糖浆 C. 饼皮比例较大，柔软嫩滑 D. 现在生产中多用苏打和小苏打替代草木灰
