塔塔粉在蛋糕制作时，其功能是调整蛋糕内部的酸碱度。（ ）
错
举一反三
内容
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蛋糕的制作中使用蛋糕油和塔塔粉的方法和作用是一样的。（)
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塔塔粉在蛋糕制作中起到的功能是（） A: 增味 B: 乳化 C: 起泡 D: 酸度调节
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制作戚风蛋糕过程中，打发蛋白时添加的塔塔粉是一种酸性盐。
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塔塔粉在蛋糕加工的作用是什么?
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、塔塔粉化学名称叫做酒石酸钾是制作戚风蛋糕必不可少的原材料之一。