天然蛋白质的变性，只涉及到空间结构的改变，实质是破坏了蛋白质结构中的（），不会引起蛋白质（）结构的破坏。
举一反三
- 蛋白质的变性会改变蛋白质高级结构
- 蛋白质变性时，天然蛋白质分子的空间结构与一级结构均被破坏
- (单选)盐析法沉淀蛋白质的机制是:( ) A: 与蛋白质结合成不溶性蛋白盐 B: 中和蛋白质表面电荷并破坏其水化膜 C: 改变蛋白质的一级结构 D: 使蛋白质变性,空间结构破坏
- 【单选题】关于蛋白质变性叙述错误的是 A. 蛋白质变性主要涉及的是蛋白质空间结构的破坏，不涉及蛋白质一级结构的破坏，也就是说不涉及肽键的断裂 B. 蛋白质变性都是不可逆的 C. 蛋白质变性后蛋白质溶解能力下降 D. 煮沸的蛋白变硬，不容易被蛋白酶所消化
- 蛋白质变性是指（ ） A: 一级结构破坏 B: 二级结构破坏 C: 蛋白质水解 D: 蛋白质空间结构破坏