关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-23 水果汁液中的（）在加热后的适当条件下能形成凝胶。 A: 蛋白质 B: 晶质 C: 果胶质 D: 果汁 水果汁液中的（）在加热后的适当条件下能形成凝胶。A: 蛋白质B: 晶质C: 果胶质D: 果汁 答案： 查看 举一反三 在果汁加工工艺中向果汁中加入()与单宁产生絮凝现象到达澄清果汁的目的。 A: 果胶 B: 维生素 C: 蛋白质 D: 纤维素 果汁生产中，对于含汁液丰富的水果制取汁液应采用？对于含汁液较少的水果制取汁液应采用？ 果汁生产中,对于含汁液丰富的水果应采用 法制取汁液;对于含汁液较少的水果应采用 法制取汁液。 用水果榨取果汁时，加入果胶酶，可以使果胶发生降解，从而降低了果汁的粘度，便于果汁与渣的分离，提高了果汁的得率。 2、果汁店的水果变成果汁后，在销售出去之前仍属于果汁店的存货。（
