食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控，必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序，监控项目包括（）
A: 食品接触表面的微生物
B: 与食品或食品接触表面邻近的接触表面的微生物
C: 加工区域内的环境空气的微生物
D: 过程产品的微生物
A: 食品接触表面的微生物
B: 与食品或食品接触表面邻近的接触表面的微生物
C: 加工区域内的环境空气的微生物
D: 过程产品的微生物
举一反三
- 食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控，必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序，应包括以下哪些内容（） A: 微生物监控指标 B: 取样和检测方法 C: 取样点、监控频率 D: 评判原则和整改措施
- 食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控,必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序,应包括以下哪些内容?( ) A: 微生物监控指标 B、取样和检测方法 B: 取样点、监控频率 D、评判原则和整改措施
- 微生物性食物中毒是指食用被微生物或微生物毒素污染的食品而引起的中毒称为微生物性食物中毒。()
- 发生微生物性食物中毒的根本原因是食品受到微生物或微生物毒素的污染。
- 食品环境中的微生物主要是指使农产品及食品腐败、变质的微生物。