准清洁作业区：包括水处理间、预洗桶间、吹瓶关于食品相接触表面的材质要求说法正确的有（）
A: 不易碎和表面光滑
B: 耐腐蚀和耐磨损
C: 耐热的材料
D: 耐酸碱的材料
A: 不易碎和表面光滑
B: 耐腐蚀和耐磨损
C: 耐热的材料
D: 耐酸碱的材料
举一反三
- 下关于食品相接触表面（包括设备、手套和工作服等）的材质要求说法正确的是（） A: 无毒、无吸收性、无析出性、不易碎和表面光滑 B: 不使产品着色或锈蚀，耐腐蚀和耐磨损 C: 车间内可使用竹木器具的材料 D: 使用耐热、耐酸碱的材料
- 与食品直接接触的表面要求清洁、耐腐蚀、光滑、易清洗。与食品直接接触的表面包括
- 若两相互接触的表面间有相对运动，两表面越粗糙，磨损也越快，两表面间越光滑磨损就越慢
- 与食品直接接触的表面要求清洁、耐腐蚀、光滑、易清洗。与食品直接接触的表面包括（ ）。 A: 加工设备 B: 工器具和台案; C: 冷库的门把手 D: 加工人员的手或手套、工作服
- 对门窗的要求正确的有()。 A: 门窗应闭合严密 B: 门表面应光滑、防吸附、不渗透，并易于清洁、消毒 C: 应使用不透水、坚固、不变形的材料制成 D: 清洁区和准清洁区与其他区域之间的门应能及时关闭 E: 窗户玻璃应使用不易破碎的材料