冷凝固物的去除对啤酒品质有何影响？工艺上应采用什么措施来减少此影响？
影响：附着在酵母表面，影响发酵速度。可赋予啤酒口味醇厚性和泡沫物质，彻底分离冷凝固物会导致啤酒口味淡薄和影响啤酒泡沫性能。 措施：过滤2/3麦汁，即控制冷凝固物去除率在60%左右。
举一反三
内容
- 0
啤酒生产原辅料的质量要求对啤酒质量有何影响？
- 1
发酵液中的热凝固物、冷凝固物去除不彻底，会使啤酒难以过滤澄清。
- 2
凝固方式分为几种？影响铸件凝固方式的因素有那些？对铸件质量有何影响？
- 3
浇注位置对铸件的品质有什么影响？应按什么原则来选择？
- 4
采用同时凝固原则是减少铸造热应力的工艺措施