干货原料是由新鲜原料经脱水干制成的一大类原料。
对
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举一反三
内容
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按原料的加工与否可分为()、复制品原料。: A: 鲜活原料、干货原料 B: 植物性原料、动物性原料 C: 畜产原料、水产原料 D: 调味料、干货原料
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下列原料中,适宜制成干货原料的是( )。
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下列对乾货原料的描述,不正确的是() A: 乾货是指由鲜料脱水干制而成的一大类烹饪原料 B: 乾货一般水分含量极低 C: 乾贷舆原鲜料有不同的风味 D: 乾货原料以植物性原料为最好
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按烹饪原料的______分类,可将烹饪原料分为鲜活原料、干货原料和复制品原料三大类。 A: 加工与否 B: 商品种类 C: 烹饪运用 D: 来源属性
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按烹饪原料的烹饪运用,可将原料分为______三大类。 A: 动物性原料 B: 主配料 C: 调味料 D: 干货原料 E: 佐助料