果蔬干制分为自然干制和人工干制。()
果蔬干制分为自然干制和人工干制。()
食用菌干制方法有()。 A: 自然干制 B: 人工干制 C: 真空冷冻干制 D: 以上都是
食用菌干制方法有()。 A: 自然干制 B: 人工干制 C: 真空冷冻干制 D: 以上都是
环境湿度影响干制产品干制效果。
环境湿度影响干制产品干制效果。
肉类脱水干制方法很多，一般可分为（ ） A: 自然干燥和人工干燥 B: 冷冻干制和鼓风干制 C: 自然干制和烘干法 D: 真空干制和烘干法
肉类脱水干制方法很多，一般可分为（ ） A: 自然干燥和人工干燥 B: 冷冻干制和鼓风干制 C: 自然干制和烘干法 D: 真空干制和烘干法
下面哪种干燥方式对原材料的营养价值影响最小（ ）。 A: 红外加热干制 B: 接触式干制 C: 冷冻干制 D: 微波干制
下面哪种干燥方式对原材料的营养价值影响最小（ ）。 A: 红外加热干制 B: 接触式干制 C: 冷冻干制 D: 微波干制
在产品干制过程中空气流速不影响干制效果。
在产品干制过程中空气流速不影响干制效果。
比较自然干制和人工干制的优缺点。
比较自然干制和人工干制的优缺点。
简述影响干制的因素（干制条件、食品特性）或者是干制过程中影响干燥速率的因素
简述影响干制的因素（干制条件、食品特性）或者是干制过程中影响干燥速率的因素
果蔬干制的方法主要有（）和人工干制。
果蔬干制的方法主要有（）和人工干制。
试述干制时合理选用食品干制工艺条件的途径。
试述干制时合理选用食品干制工艺条件的途径。