清蒸清烧工艺是指（）
A: 、清蒸粮、清蒸酒
B: 、混蒸粮混蒸酒
C: 、粮酒一起蒸
D: 、蒸两次
A: 、清蒸粮、清蒸酒
B: 、混蒸粮混蒸酒
C: 、粮酒一起蒸
D: 、蒸两次
A
举一反三
- 由于操作简便，蒸出的酒醅疏散，更有利于提高出酒率，所以，（）配料操作作为多数白酒厂所采用。 A: 清蒸清楂 B: 清蒸混楂 C: 清蒸清烧 D: 混蒸混楂
- 由于操作简便，蒸出的酒醅疏散，更有利于提高出酒率，所以，（）配料操作作为多数白酒厂所采用。 A: A清蒸清楂 B: B清蒸混楂 C: C清蒸清烧 D: D混蒸混楂
- 在混烧续渣老五甑生产过程中，下列叙述正确的是( )。 A: 先蒸粮后蒸酒 B: 先蒸酒后蒸粮 C: 粮和酒一起蒸 D: 只蒸
- 浓香型大曲酒酿造工艺特点是“泥窖发酵，采用续糟配料，（ ）”。 A: 清蒸清渣 B: 混蒸混烧 C: 清蒸续渣 D: 混蒸清烧
- 何首乌的炮制可采用() A: 清蒸 B: 黑豆汁蒸 C: 酒蒸 D: 醋蒸 E: 酒醋共蒸
内容
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何首乌的炮制可采用 A: 清蒸 B: 黑豆汁蒸 C: 酒蒸 D: 醋蒸
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地黄蒸制可采用（）。 A: 清蒸 B: 黑豆汁蒸 C: 酒蒸 D: 醋蒸 E: 甘草汁蒸
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桑螵蛸的炮制方法是 ( ) A: 清蒸 B: 黑豆汁蒸 C: 豆腐蒸 D: 醋蒸 E: 酒蒸
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桑螵蛸的宜采用炮制方法是() A: 清蒸法 B: 酒蒸法 C: 醋蒸法 D: 酒煮法
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在浓香型曲酒酿造中，采用混蒸混楂、（）工艺，即取发酵好的酒醅与粮粉比例混合，一边蒸酒，一边蒸粮，出甑后，经摊晾、撒曲、入窖，混楂发酵。 A: 分层发酵 B: 续糟发酵 C: 续糟配料 D: 清楂配料