清蒸游水石斑
清蒸游水石斑
清蒸清烧工艺是指（） A: 、清蒸粮、清蒸酒 B: 、混蒸粮混蒸酒 C: 、粮酒一起蒸 D: 、蒸两次
清蒸清烧工艺是指（） A: 、清蒸粮、清蒸酒 B: 、混蒸粮混蒸酒 C: 、粮酒一起蒸 D: 、蒸两次
适于青鱼的烹调方法有（）。 A: 干烧、酥焯、汆汤、清蒸等 B: 清蒸、红烧等 C: 红烧、清炖、清蒸 D: 烧、炖、熬等
适于青鱼的烹调方法有（）。 A: 干烧、酥焯、汆汤、清蒸等 B: 清蒸、红烧等 C: 红烧、清炖、清蒸 D: 烧、炖、熬等
十字花刀适用于（） A: 干烧鲳鱼 B: 清蒸鲈鱼 C: 红烧黄河鲤鱼 D: 清蒸武昌鱼
十字花刀适用于（） A: 干烧鲳鱼 B: 清蒸鲈鱼 C: 红烧黄河鲤鱼 D: 清蒸武昌鱼
清香型大曲酒酿酒工艺特点为“清蒸清楂、地缸发酵、清蒸二次清”。
清香型大曲酒酿酒工艺特点为“清蒸清楂、地缸发酵、清蒸二次清”。
清蒸清渣：将原料的蒸煮和酒醅的（）分开进行，然后清渣发酵的操作（清蒸原、辅料，清渣发酵，清蒸蒸馏）。
清蒸清渣：将原料的蒸煮和酒醅的（）分开进行，然后清渣发酵的操作（清蒸原、辅料，清渣发酵，清蒸蒸馏）。
清蒸木瓜的目的是___。
清蒸木瓜的目的是___。
清蒸桑螵蛸的主要目的是（ ）
清蒸桑螵蛸的主要目的是（ ）
清蒸对虾易出现哪些质量问题？
清蒸对虾易出现哪些质量问题？
黄芩通常采用清蒸、清水煮法炮制。
黄芩通常采用清蒸、清水煮法炮制。