可以引起蛋白质变性的因素不包括：（ ）
A: 加热
B: 加入重金属
C: 加入大量的中性盐
D: 加入高浓度的酸
A: 加热
B: 加入重金属
C: 加入大量的中性盐
D: 加入高浓度的酸
举一反三
- 无法使蛋白质变性沉淀的因素有：（） A: 加入中性盐 B: 剧烈搅拌 C: 加入乙醇 D: 加热
- 下列方法沉淀的蛋白质，不能再重新溶解的是（） A: 加入大量中性盐 B: 调节溶液pH至目标蛋白的等电点 C: 加入重金属盐 D: 在低温下加入乙醇等有机溶剂
- 从组织提取液中沉淀蛋白质，而又不使其变性的办法是（） A: 加入重金属盐 B: 加入三氯醋酸 C: 常温下加入乙醇 D: 加入钨酸 E: 加入硫酸胺的盐析法
- 食品中加入低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度______ ,这种现象称为______ ,而加入高浓度的中性盐,当达到一定的盐饱和度时,可使蛋白质的溶解度______ ,这种现象称为______ 。
- 向蛋白质溶液中加入重金属盐可引起: A: 蛋白质变性 B: 蛋白质沉淀 C: 两者均可 D: 两者均不可