举例说明何谓生理酸性盐、生理中性盐、生理碱性盐？
举例说明何谓生理酸性盐、生理中性盐、生理碱性盐？
下列盐当中,哪个是生理中性盐
下列盐当中,哪个是生理中性盐
（）塔塔粉是属于 A: 中性盐 B: 酸性盐 C: 碱性盐 D: 低碱性盐
（）塔塔粉是属于 A: 中性盐 B: 酸性盐 C: 碱性盐 D: 低碱性盐
塔塔粉是属于 。 A: 发泡剂 B: 碱性盐 C: 中性盐 D: 酸性盐
塔塔粉是属于 。 A: 发泡剂 B: 碱性盐 C: 中性盐 D: 酸性盐
NH4Cl 和 (NH4)2SO4是（ ）。 A: 生理酸性盐 B: 生理碱性盐 C: 生理中性盐 D: 都不是
NH4Cl 和 (NH4)2SO4是（ ）。 A: 生理酸性盐 B: 生理碱性盐 C: 生理中性盐 D: 都不是
戚风蛋糕制作时使用的塔塔粉是属于（ ） A: 碱性盐 B: 中性盐 C: 酸性盐 D: 发泡剂
戚风蛋糕制作时使用的塔塔粉是属于（ ） A: 碱性盐 B: 中性盐 C: 酸性盐 D: 发泡剂
从塔塔粉的化学组成来说，它是属于（ ）物质 A: 酸性盐 B: 碱性盐 C: 中性盐 D: 以上均是
从塔塔粉的化学组成来说，它是属于（ ）物质 A: 酸性盐 B: 碱性盐 C: 中性盐 D: 以上均是
能使蛋白质沉淀的因素有（ ）等。 A: 重金属盐 B: 有机溶剂 C: 有机酸 D: 饱和的中性盐
能使蛋白质沉淀的因素有（ ）等。 A: 重金属盐 B: 有机溶剂 C: 有机酸 D: 饱和的中性盐
食品中加入低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度______ ,这种现象称为______ ,而加入高浓度的中性盐,当达到一定的盐饱和度时,可使蛋白质的溶解度______ ,这种现象称为______ 。
食品中加入低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度______ ,这种现象称为______ ,而加入高浓度的中性盐,当达到一定的盐饱和度时,可使蛋白质的溶解度______ ,这种现象称为______ 。
盐缩整理是用氯化钙，硝酸钙等中性盐浓溶液处理后膨润皱缩的现象。
盐缩整理是用氯化钙，硝酸钙等中性盐浓溶液处理后膨润皱缩的现象。