杀青时“抛”会加速叶绿素的破坏,“闷”不利于叶温升高。()
举一反三
- 绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（）。 A: 高温杀青，先高后低 B: 高温杀青，保持恒温 C: 抛闷结合，多抛少闷 D: 嫩叶老杀，老叶嫩杀
- 绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（）。 A: A高温杀青，先高后低 B: B高温杀青，保持恒温 C: C抛闷结合，多抛少闷 D: D嫩叶老杀，老叶嫩杀
- 杀青技术需掌握的原则为()。 A: 高温杀青，先高后低 B: 高温杀青，先低后高 C: 抛闷结合，多抛少闷 D: 嫩叶老杀，老叶嫩杀 E: 嫩叶嫩杀，老叶老杀
- 绿茶杀青应掌握的原则是（）。 A: 高温杀青，先高后低 B: 多透（抛）少闷，闷透（抛）结合 C: 嫩叶老杀，老叶嫩杀 D: 以上都是
- 杀青工艺要求叶温迅速升高到 A: 杀青工艺要求叶温迅速升高到 B: 100℃以上 C: 150℃以上 D: 60℃以上