由于黑茶原料粗老,杀青时为避免水分不足而杀青不匀、不透,除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外,杀青前都要进行“______ ”,利用水分产生高温蒸汽来提高叶温,使其杀匀杀透。
举一反三
- 杀青的原则不包括()。 A: 高温杀青 B: 老叶轻杀 C: 先低后高 D: 嫩叶老杀
- 杀青技术需掌握的原则为()。 A: 高温杀青，先高后低 B: 高温杀青，先低后高 C: 抛闷结合，多抛少闷 D: 嫩叶老杀，老叶嫩杀 E: 嫩叶嫩杀，老叶老杀
- 绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（）。 A: 高温杀青，先高后低 B: 高温杀青，保持恒温 C: 抛闷结合，多抛少闷 D: 嫩叶老杀，老叶嫩杀
- 绿茶杀青的三个基本原则（ ）。 A: 抛闷结合 B: 高温杀青，先低后高 C: 嫩叶老杀，老叶嫩杀 D: 高温杀青，先高后低
- 绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（）。 A: A高温杀青，先高后低 B: B高温杀青，保持恒温 C: C抛闷结合，多抛少闷 D: D嫩叶老杀，老叶嫩杀