下列哪种冷冻方法是将产品与由冷冻剂冷却的金属板面接触进行的（）
A: 鼓风冷冻法
B: 间接接触冷冻法
C: 浸渍冷冻法
D: 低温冷冻法
A: 鼓风冷冻法
B: 间接接触冷冻法
C: 浸渍冷冻法
D: 低温冷冻法
B
举一反三
- 下列不属于冷冻疗法的是 A: 倾注冷冻法 B: 接触冷冻法 C: 蒸发冷冻法 D: 插入冷冻法 E: 喷射冷冻法
- 下列哪一项不属于冷冻疗法的治疗方法 A: 插入冷冻法 B: 倾注冷冻法 C: 喷射冷冻法 D: 冰袋法 E: 接触冷冻法
- 冷冻疗法的治疗方法包括 A: 接触冷冻法 B: 插入冷冻法 C: 倾注冷冻法 D: 直接喷洒法 E: 点冻法
- 果蔬速冻制品加工中,常用的速冻方法有（）。 A: 鼓风冷冻法 B: 直接接触冻结法 C: 间接接触冻结法 D: 流化冷冻法
- 冷冻材料时，从0～-196℃的降温过程，通常使用的方法有（ ）。 A: 快速冷冻法 B: 慢速冷冻法 C: 两步冷冻法 D: 逐级冷冻法
内容
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降温冷冻包括下列哪些方法？ A: 包埋脱水冷冻法 B: 玻璃化法 C: 预冻法 D: 慢速冷冻法
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保存病毒最好的方法是 A: 干燥法 B: 组织培养法 C: 低温法 D: 冷冻真空干燥法 E: 冷冻法
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冷藏冷冻食品的最迅速的冷却方法是 A: 冰块冷却法 B: 空气冷却法 C: 水冷法 D: 真空冷却法 E: 冷冻法
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冷藏冷冻食品时，常用于预冷食品的方法是 A: 冰块冷却法 B: 空气冷却法 C: 水冷法 D: 真空冷却法 E: 冷冻法
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在乳粉的生产过程中，冷冻生产法主要使用的方法有（）和低温冷冻升华法。