关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 由于烩制过程中使用的少司的不同，烩又分为白烩、红烩、黄烩和混合烩等类型。 A: 正确 B: 错误 由于烩制过程中使用的少司的不同，烩又分为白烩、红烩、黄烩和混合烩等类型。A: 正确B: 错误 答案： 查看 举一反三 中国大学MOOC: 由于烩制过程中使用的少司的不同，烩又分为白烩、红烩、黄烩和混合烩等类型。 布朗基础汤主要用于（）菜肴的制作。 A: 白烩 B: 红烩 C: 黄焖 D: 黄烩 烩法由羹菜演进而来，烩的种类以汤汁的色泽划分为红烩和白烩两种。 烩法由 演进而来，烩的种类以汤汁的色泽划分为红烩和白烩两种。 A: 羹菜 B: 炒菜 C: 烧菜 D: 蒸菜 运用“烩法”还可制作双冬烩鸡丝、双冬烩三鲜、三鲜烩海参、烩七彩素丝等
