关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 采用沸水进行初步熟处理加工的烹调原料是（）。 A: A胡萝卜块 B: B元鱼块 C: C牛肉块 D: D豌豆苗 采用沸水进行初步熟处理加工的烹调原料是（）。A: A胡萝卜块B: B元鱼块C: C牛肉块D: D豌豆苗 答案： 查看 举一反三 用沸水加工法进行初步热加工（）。 A: 牛肉 B: 牛肉片 C: 牛肉块 D: 牛排 下列哪种原料适宜应用沸水加工法进行初步热加工（） A: 牛肉丝 B: 牛肉片 C: 牛肉块 D: 牛排 冷水预熟法适用于下列哪种原料（）。 A: 芹菜 B: 蒜薹 C: 萝卜块 D: 胡萝卜片 沸水加工法初步加工牛肉块的目的是避免水分及营养成分的流失。 以下原料成形是用撬刀法加工出来的是（）。 A: 南瓜块 B: 番薯块 C: 芋头块 D: 萝卜块
