冷冻是保藏大多数食品最理想的方法，其作用主要在于 ，而不是因为 。
低温效应#形成冰
举一反三
内容
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冷冻是食品贮藏的最理想的方式，其作用主要在于（）。冷冻对反应速率的影响主要表现在（）和（）两个相反的方面。
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冷冻保藏食品是利用低温，而不是冰
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冷冻是食品贮藏的最理想的方式，其作用主要在于低温。冷冻对反应速率的影响主要表现在降低温度使反应变得非常缓慢和冷冻产生的浓缩效应加速反应速率两个相反的方面。
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冷冻保藏食品是指在何种温度下保藏食品？（）
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冷冻真空干燥保藏、液氮保藏法是目前使用最普遍、最重要的微生物保藏方法,大多数专业的菌种保藏机构均采用这两种方法作为主要的微生物保存手段