以油为传热媒介烹调菜肴，在正常情况下动物油高温应在（）。
A: A150～190℃
B: B100～140℃
C: C190～210℃
D: D220～240℃
A: A150～190℃
B: B100～140℃
C: C190～210℃
D: D220～240℃
C
举一反三
- 以油为传热媒介烹调菜肴，在正常情况下动物油高温应在（）。 A: 150～190℃ B: 100～140℃ C: 190～210℃ D: 220～240℃
- 走油的油温控制在多少（） A: 140~180 B: 130~170 C: 150~190 D: 210~240
- 面包烘烤的温度为（）。 A: 150 160 180℃ B: 180 190 200℃ C: 200 190 190℃ D: 190 210 190℃
- 打印PLA时，喷头温度是多少？ A: 130～150℃ B: 190～220℃ C: 180～230℃ D: 210～230℃
- 超高温灭菌法的灭菌温度一般在（）℃ A: 100 －120 B: 130 －150 C: 150 －180 D: 190 － 210
内容
- 0
炒制菜肴的温度范围在（）。 A: 130～150℃ B: 150～170℃ C: 170～190℃ D: 150~190℃
- 1
二进制数字11010010等于十进制数字（）。 A: 180 B: 190 C: 210 D: 220
- 2
在制作炸制菜肴时的温度一般在（）之间。 A: 110～130℃ B: 130～150℃ C: 140～160℃ D: 160～190℃
- 3
下列为玻璃砖的常见规格，其中 ( ) 是玻璃砖的特殊规格砖。 A: 190*190*80mm B: 145*145*80mm C: 190*190*95mm,145*145*95mm D: 240*240*80mm,190*90*80mm
- 4
烤制糖浆皮类的制品，烤炉的温度以（）为宜。 A: 190℃ B: 220℃ C: 230℃ D: 240℃