关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 软炸的油温一般控制在（）以内。 A: A70℃ B: B80℃ C: C90℃ D: D120℃ 软炸的油温一般控制在（）以内。A: A70℃B: B80℃C: C90℃D: D120℃ 答案： 查看 举一反三 水泵的最高效率在（）之间叫高效区。 A: A70%~80% B: B80%~90% C: C90%~100% （）加热过程中的油温一般控制在120℃以内。 A: 低温油炸法 B: 高丽炸法 C: 清炸法 D: 卷包炸法 温煮菜肴的温度一般掌握在（）之间。 A: A70～90℃ B: B100～120℃ C: C90～110℃ D: D95～105℃ 面点行业中经常说的3～4成热的油温是指（）的油温。 A: A60～70℃ B: B70～80℃ C: C90～120℃ D: D140～150℃ 狂犬病的病死率几乎为（） A: A70％ B: B80％ C: C90％ D: D100％
