酿酒葡萄果胶含量高，肉质紧实，不易榨汁，出汁率低。
错
举一反三
内容
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榨汁前的破碎程度要适当，破碎后的果块应大小均匀，果块太大出汁率低，破碎过度果块太小造成榨汁时滤网堵塞，影响榨汁速度和出汁率。
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水果榨汁时，因为果胶物质对悬浮物质的保护作用而导致出汁困难。
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果实榨汁的出汁率取决于果实的质地，品种，成熟度和新鲜度，加工季节，榨汁方法和榨汁的效能等。一般以浆果类出汁率最高，柑桔类和仁果类略低。
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以下有关酿酒葡萄和食用葡萄之间的区别错误的是： A: 食用葡萄的糖酸比相对于酿酒葡萄要更高一些 B: 食用葡萄浆果大小一般比酿酒葡萄要更大一些 C: 食用葡萄含糖量通常比酿酒葡萄高一些，所以尝起来甜一些 D: 食用葡萄果胶含量比酿酒葡萄多一些
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香芋以淀粉含量高，肉质紧实，香味浓郁，耐储藏者为佳。