大豆加工成豆腐后，蛋白质的消化率可提高到
A: 30%
B: 50%
C: 95%
D: 100%
A: 30%
B: 50%
C: 95%
D: 100%
C
举一反三
内容
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豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率提高（） A: 豆腐 B: 豆浆 C: 豆芽 D: 整粒熟大豆
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大豆经过加工、烹调后,可以提高其蛋白质的消化率,,豆腐消化率最高
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大豆加工成豆腐和豆浆后，其蛋白质的消化率明显提高。（ ）
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整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65.3%，但加工成豆浆可达84.9%，豆腐可提高到92%~96%。（） A: 正确 B: 错误
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大豆加工成豆浆后，蛋白质的消化率可提高到（）。 A: A60% B: B75% C: C80% D: D85% E: E100%